Riistalihalla on aina ollut erityinen sijansa ruokakulttuurissamme, ja riista on monen juhlapöydän herkku. Tässä kirjassa kuvaillaan riistalihan tietä jahtimetsästä katettuun pöytään. Yksityiskohtaiset ohjeet valokuvin havainnollistettuina neuvovat, kuinka ja millaisin välinein riistaeläimestä saadaan mahdollisimman korkealuokkaista lihaa ruoanlaittoa varten. Tähän kuuluu monta vaihetta saaliin kuljetuksesta, ruhon käsittelystä ja paloittelusta lihan leikkaamiseen ja säilyttämiseen. Tavallisimpien riistaeläinten, kuten hirven, peuran ja jäniksen lisäksi kerrotaan myös harvinaisemmista herkuista, kuten majavasta ja villisiasta. Puolet kirjan sivuista on pyhitetty noin 70 ruokaohjeelle, joiden joukossa on sekä klassikoita uudistetussa muodossa että aivan uusia ruokalajeja maukkaista makkaroista ja pikkupurtavista meheviin patoihin ja paisteihin. Seikkaperäiset lihan suolaus-, savustus ja ilmakuivausohjeet ilahduttavat perinteisten makujen ystävää. Ja kun kirja opastaa vielä millainen valmistustapa soveltuu parhaiten millekin riistaeläimelle, ruhonosalle tai lihanpalalle, luvassa on takuuvarmoja herkkuja metsiemme parhaista antimista.